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    • 博寮茶座
    博寮茶座
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  • 博寮茶座

    香港大學美術博物館蒙潘秀娟女士及香港潮洲商會贊助,在徐展堂樓地下設置博寮茶座,藉以推廣茶文化。參觀人士在欣賞精美展品之餘,在茶座泡一壺茶,品嚐佳茗,不論是閑坐獨酌,或是三兩良朋把盞清談,均不失保健養生之道。 茶座提供傳統的茶具,包括宜興紫砂茶壼、白色米通小杯及經精心挑選的茶葉給茶客沖泡享用, 是學生及參觀人士休憩、品茗的好去處.。


    中國茶葉分類及沖泡方法

    中國生產茶葉有悠久的歷史,品種多不勝數,有用產地分類,有用茶樹種類、製茶方法和成茶後形態命名。外國把茶簡單分為三大類:半發酵茶、全發酵茶和無發酵茶。半發酵茶即烏龍茶,全發酵茶為紅茶,無發酵茶是綠茶。中國則根據製作方法的不同,將茶葉分為下列類別。泡茶是一種講求技巧及經驗的藝術,每種茶葉均有不同的泡製方法,只有沖泡得宜,茶葉的香氣和味道才能適當地釋出,發揮最佳的效果。以下是各種茶葉的沖泡方法,參觀者均可在博寮茶座品嚐。

    綠茶

    綠茶是無發酵茶,製作時把新鮮摘下的茶葉,即時殺青,以保持茶葉的青綠和嬌嫩。最著名的綠茶是浙江杭州的龍井茶,以及江蘇太湖地區的碧螺春。 

    西湖龍井

    此茶每次約可沖泡三次

    第一、二次浸泡約1至2分鐘

    第三次浸泡約3分鐘

    花茶

    花茶是將素茶拌和芳香的鮮花,綠茶、青茶或紅茶均可用作窨花的茶坯,其中以綠茶混合茉莉花的茉莉香片最受茶人喜愛。

    茉莉香片

    此茶每次約可沖泡五次

    第一、二次浸泡約5至10秒

    第三至五次浸泡約半至2分鐘

    烏龍茶 (青茶)

    青茶(烏龍茶)為半發酵茶,茶葉本身分成綠葉和紅鑲邊,綠葉是未發酵部份,而紅鑲邊則已發酵。 

    安溪鐵觀音

    此茶每次約可沖泡五次

    第一、二次浸泡約10秒至20秒

    以後每泡浸時間加上5至10秒

    白茶

    白茶屬微發酵茶,因茶葉滿佈白毫而得名;其中白牡丹芽葉多白亳,顏色綠中帶黃。

    壽眉牡丹

    此茶每次約可沖泡五次

    第一、二次浸泡約10至15秒

    第三至四次浸泡約20至40秒

    第五次浸泡約1分鐘 

    黑茶

    黑茶(普洱茶)是後發酵茶,以綠茶、青茶或紅茶為原料,再加上握堆工序製成。 

    雲南普洱

    此茶每次約可沖泡七次

    第一、二次浸泡8至10秒

    第三至五次浸泡約15至45秒

    第六、七次浸泡約1分半至3分鐘

    紅茶

    是全發酵茶,經握紅發酵而成,以安徽的祈門工夫紅茶為上品。中國所產多是全葉的工夫紅茶,與印度和斯里蘭卡所製的碎紅茶不同。


    以上各茶在最後一泡,均不用蓋上壺蓋。

    中國茶文化及茶具選擇 


    博寮茶座開放時間

    星期一至六,上午十時至五時

    星期日,下午二時至五時

    公眾假期休息


    歡迎各界人士光臨品茗。 

    香港大學美術博物館蒙香港潮州商會贊助設置博寮茶座,深切致謝。

     

    茶寮實境 >>請到博物館實境

    地址:香港薄扶林般咸道90號 地圖顯示位置
    電話: 2241 5500     傳真:(852) 2546 9659     電郵: museum@hku.hk      
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